鹿泉区托幼机构清洁厨房暨网络厨房现场观摩会在鹿泉区幼儿园举行

鹿泉区托幼机构清洁厨房暨网络厨房现场观摩会在鹿泉区幼儿园举行

    4月7日下午，鹿泉区托幼机构清洁厨房暨网络厨房现场观摩会在鹿泉区幼儿园举行。鹿泉区市场监督管理局黄子军局长及执法队人员、鹿泉区教育局安全科及托幼机构的相关负责人计100余人现场观摩了鹿泉区幼儿园食堂。

鹿泉区幼儿园做为省级示范园和托幼机构卫生保健达标园，一直重视食堂的食品安全管理工作，被评为鹿泉区“明厨亮灶达标示范单位”后，运用视频实时显示食堂情况的基础上，率先投入“网络厨房”的使用。运用互联网信息化手段，将食品烹饪、日常管理、餐具消毒等通过“网络”展示出来。

食堂门口悬挂着食品安全管理制度、各岗位责任制及各工序操作规范等相关规定。走进食堂，一眼看到各操作台面及储物设施整洁明亮，摆放有序。食堂工作人员穿戴整齐，统一佩戴口罩、帽子。参观人员还详细查看了食堂的流程布局、加工场所、备餐间、消毒间、和冷冻冷藏柜等设施设备以及瓜果、蔬菜的清洗流程和方法，餐具用具的清洗、消毒和储存方式等，现场参观人员签订了学校食堂食品安全责任状。鹿泉区市场监督管理局执法队的孟宪民队长对学校食品安全工作提出了具体要求，要求各学校要尽快开展食堂食品安全自查，彻底排查食品安全隐患、全力解决食品安全问题、有效防控食品安全事故。

本次活动，强化了托幼机构负责人的食品安全责任意识，使各托幼机构负责人对食品安全管理工作规范有了具体的理解，提升了食堂管理水平和自律意识，增强了食品安全工作的责任感和使命感。